Sopa de albóndigas

Receta de sopa de albóndigas

Ahora las albóndigas se comen con cuchara, ya que en esta ocasión quedarán bañadas en un caldo de pollo.

Ingredientes para preparar sopa de albóndigas

  • 1/2 kg de carne de ternera picada
  • 6 huevos
  • 3 ajos
  • Perejil
  • Pimienta (a gusto)
  • Sal
  • Aceite para freír
  • 1 cucharadita de colorante alimenticio
  • Pan rallado c/n
  • 1 l de caldo de pollo

¿Cómo preparar sopa de albóndigas?

  • En un bol echamos la carne, los huevos, los ajos y el perejil picaditos, un poco de sal, pimienta a gusto, y una pizca de colorante. Mezclamos todo bien mientras vamos incorporando el pan rallado hasta que veamos que con la mezcla podamos hacer bolitas con consistencia.
  • En una sartén con abundante aceite freímos las bolitas, y cuando empiecen a dorarse las sacamos y las echamos en una cazuela. Cuando tengamos todas en la cazuela, echamos el caldo y las dejamos cocer durante una media hora.
  • Se sirven calientes espolvoreando un poquito de perejil por encima, y se comen con el caldo.
  • Foto orientativa obtenida de la web: "menudospeques".